Can Sumoi Ancestral Sumoll Rose Extra Brut

Кан Сумои — проект Пепе Равентоса и Франсеска Эскалы. Маленькая старинная ферма, 20 гектаров виноградников среди густого леса — идеальное место для производства вин. Биодинамическое земледелие и минимальное вмешательство в сельскохозяйственные и винодельческие процессы позволяют создавать вина, отражающие терруар и традиции.

Как только Равентос и Блан покинули D.O. Cava в 2012 году, они решили создать отдельный проект, посвященный натуральным винам. Вскоре им удалось найти участок площадью 400 га, расположенный на высоте 600 метров над уровнем моря, засаженный местными сортами Парельяда, Сумоль и Шарелло. Здесь Пепе Равентос, энолог и винодел, стремится производить натуральные, честные вина без добавок.

Особенность натуральных вин в том, что они способны удивить даже тех, кто казалось бы уже знаком с этим стилем. Так и здесь, никакой анималистики или уксуса. Кан Сумои — это чистое и элегантное игристое вино. Ноты лепестков роз, красных ягод и фенхеля. Продолжительное послевкусие и свежая кислотность.

Открыть новые грани натурального виноделия можно всегда у нас в Грюнере!